家豬，野豬，豬肉一律嚴格禁止：食肉動物的肉一律禁止：如獅、虎、豹、狗、貓；猛禽的肉一律禁止，如鷹、獵鷹、魚鷹、鳶、禿鷹。

溫順的且反芻的、蹄子分瓣的動物的肉可以食用，如牛、綿羊、山羊、羔羊、駱駝、水牛。Halal

不以利爪取食的禽類的肉可以食用，如雞、火雞、鵝、鴿子、鷓鴣、鵪鶉、麻雀、食火雞、鴕鳥。某些動物和禽類則只在特定情況下可以食用。如果是喂食了污穢不潔飼料的動物，例如其食用的配方飼料中含有生物固體或來源于動物的蛋白質(zhì)，那么這種動物在屠宰前必須更換清潔飼料，且隔離三到四十天。

對于海里的食物即魚類和水產(chǎn)品，不同教法學(xué)派的穆斯林存在爭議。有些派別僅接受有鱗的魚類，有些派別則認為生活在水里的（全部生活環(huán)境或部分生活環(huán)境）都是可以食用的。因此蝦、龍蝦、螃蟹、蛤蜊對大多數(shù)穆斯林是可以接受的，但對有些穆斯林來說是可憎(maroolh)的。因此這部分穆斯林拒絕食用。清真食品認證

對于昆蟲沒有明確的說法，除了蚱蜢明確地被提及是可以食用的。在來源于昆蟲的副產(chǎn)物中，蜂蜜被使者穆罕默德強烈推薦，其他副產(chǎn)物如蜂王漿、蜂蠟、蟲漆、胭脂紅對于大多數(shù)穆斯林是沒有特別限制的。但是，有部分穆斯林則認為蟲漆胭脂紅是可憎的，會引起精神上的不愉快。

從教法允許食用的動物種類得到的蛋和乳也是可以食用的，牛(奶牛、水牛)乳、羊(山羊、綿羊)乳、駝乳都是可以食用的。與猶太教食品規(guī)則不同，清真食品規(guī)則中不限制乳與肉類的同時食用。

禁止血液

根據(jù)<古蘭經(jīng)》章節(jié)，屠宰動物所流出的血液禁止食用，不管血液是否來源于可食用種類的動物。鮮血一般非穆斯林也不會買、賣食用，但是，血制食品如血液中的血漿蛋白則不然。在穆斯林學(xué)者中有所共識。即一切動物的血制食品(包括魚類血液)都不可以食用。如血腸等食品及血清蛋白等添加劑都應(yīng)在產(chǎn)品配方中避免使用。Halal認證

伊斯蘭教法允許食用種類動物的正確屠宰方式

清真食品生產(chǎn)要求特殊的屠宰方式:

.被屠宰的動物必須是合法種類的。

.執(zhí)行居宰的穆斯林必須是成年的、理智健全的。

.執(zhí)行屠宰時穆斯林必須口誦奉真主之名。

.屠宰時切口在喉部，使血液快速流出，使被屠宰動物盡快死亡。通常采用的方法是從頸部切斷被屠宰動物的氣管、食管、靜動脈血管。清真認證

伊斯蘭教強調(diào)要溫和、人道地對待動物,特別是在屠宰前。其中一些條件要求包括:給被屠宰動物水喝，使它們適當休息;使它們平靜而不興奮，不要當著被屠宰動物磨刀;使用鋒利的屠宰刀具。被屠宰動物的血必須放凈，且動物必須因失血而死去,待動物死去后才能分割動物，如切去角、耳、腿。與猶太食品不同，屠宰后的宗教性質(zhì)檢查、分割、浸泡、腌制在清真屠宰中并不需要。因此清真屠宰肉類的后處理與一般商業(yè)屠宰后處理差別不大。動物來源的食品原材料成分，如乳化劑、脂肪、酶必須源自清真屠宰的動物。