黑土豆個頭有大有小，表皮光滑，不但表皮呈黑紫色，其果肉色澤也是紫色的。

　　黑土豆栽培要點：

　　一、催芽與切塊：在播種前20天一30天將經過精選后的種薯置于20。C環境條件下均勻擺放，適當噴水，用草苫遮陰。待幼芽長到黃豆粒大小時，將種薯置于溫暖向陽處曬種，使幼苗綠化壯芽。播種前1天-2天進行種薯切塊，每塊種薯重量在　25克　左右。小塊種薯豎切，每個切塊都要有頂部壯芽：淘汰弱芽，按芽眼排列順序，自頂部切，最后將頂部一分為切塊用刀一定要用75%的酒精進行嚴格消毒。

　　二、整地播種：有機黑土豆生育期較短，需肥較集中，每畝撤施優質有機肥3立方米一5立方米，施肥后將土壤深耕細耙。有機黑土豆宜稀不宜密，按行距　70厘米　開溝，溝深5厘米，開溝時防治地老虎等地下害蟲。按株距25厘米一30厘米進行播種，每畝保苗3500株左右。

　　三、田間管理：幼苗出土后要及時破膜放苗，并用濕上將放苗孔封嚴。當幼苗出齊后，為了促進幼苗早發棵，在開花期，及時摘除花蕾。為提高大薯率。有機黑土豆的主要病害是晚疫病，蟲害是蚜蟲和瓢蟲。

　　四、適時收獲：根據市場供銷情況適時收刨，收獲過程中要盡量減少機械損傷，以免影響商品質量。