為什么要測量牛乳的比重及密度

人為改變乳的成份和性質，都會影響到乳的衛生，降低乳營養價值，影響乳的加工及產品質量。通過牛乳的比重或密度的測定，就可判斷牛奶是否摻假及是否脫脂？尤其生產單位和衛檢部門在收奶或進行乳加工前，都務必進行比重及密度測定。

牛乳比重計技術參數

(1)熱銷款型號：

MDJ-300G稱重精度0.01g，稱重范圍0.01-300g

XF-300L稱重精度0.005g，稱重范圍：0.005-300g

密度解析：0.001g/cm3，密度測量范圍0.001-99.999g/cm3

(2)高精度款型號：

XF-120YT稱重精度0.001g,稱重范圍0.001-120g

XF-220YT稱重精度0.001g，稱重范圍0.001-220g

密度解析：0.0001g/cm3，密度測量范圍0.0001-99.9999g/cm3

顯示方式：數字顯示

顯示參數：密度、濃度（以波美度表示）

通訊方式：RS232數據接口可連接到打印機或PC端，方便數據記錄

設置：密度上下限設置,比重錘的比重設置,溫度補償設定

牛乳乳的比重和密度之影響因素？

    乳的比重和密度受乳的溫度、脂肪含量、無脂干物質含量(SNF)、乳擠出的時間、是否摻假等多種因素的影響。

A、乳的比重和密度受溫度的影響較大，溫度每升高1℃實測值減少0.002。

B、乳脂肪的比重較低，約為0.9250，所以乳脂率越高則乳的比重／密度越低。

C、SNF的比重較大，約為1.6150，故SNF含量越高則乳的比重／密度就越大。

D、乳的相對密度在擠乳后1h內更加低，故不宜在擠乳后立即測試比重。

E、在乳中摻固形物，由于比重較大，往往使乳的比重提高。而在乳中摻水則乳的比重下降，因此，通過測定乳的比重／密度可以判斷原料乳是否摻水。

牛乳比重計的應用范圍

MDJ系列和XF系列密度計都是測量液體類材料的密度測試儀器。運用的是阿基米德浮力法原理結合現代微電子技術進行設計，已經基本實現了全自動化、智能化測量，無需人工計算，機器自動測算出液體的密度、波美度等信息，應用范圍非常廣泛。適用于各種酸堿鹽溶液、化工溶液食用油、香精、香料、飲料、藥劑、樹脂、膠粘劑合成劑建筑、化工貿易、大專院校、檢測機構。在乳制品行業中，常用于全脂甜煉乳業、乳制品業、淀粉工業、乳制品衛檢部、乳制品加工業。

牛乳比重計在應用過程中要注意什么

牛乳的密度、比重及乳稠度等受到乳的溫度、脂肪含量、SNF、擠出時間等因素影響。如果牛乳的流動性還行不是很粘稠，使用普通的密度比重測試儀玻璃砝碼配件就可以。但是如果乳液加工后比較粘稠而且流動性差，這時就要考慮改用選配的不銹鋼砝碼等粘稠性液體專用配件進行測量，才能保證牛乳液體密度及比重的測量準確性。

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