【中文名】碳酸氫鈉

【英文名】Sodium Bicarbonate

【別  稱】小蘇打，重碳酸鈉，酸式碳酸鈉

【化學式】NaHCO₃

【性 狀】為白色結晶性粉末；無臭，味咸；在潮濕空氣中即緩緩分解，水溶液放置稍久，或振搖，或加熱，堿性即增加。溶于水，不溶于乙醇。

熔   點:270℃（分解）

水溶性:7.8g/100ml，18℃

密  度:2.159 g/c㎥ （固體）

【分子量】84.01

【CAS 號】144-55-8

【EINECS號】205-633-8

【制劑】供注射用，口服用。

【包裝規格】500g/袋

【用途】原料藥。

碳酸氫鈉（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業用化學品，但不存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的堿式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。