虹口區大型酒店廚房油煙機清洗規范操作！ 清洗方法： 
一、清洗運水煙罩 
采用氫氧化鈉等一些清洗藥劑進行稀釋清洗。根據油污程度稀釋使用。采用高壓清洗、先將稀釋比例提高。 
1、手工清洗：將清洗原液或稀釋液噴灑在油膜表面，稍待片刻用刷子輕刷或直接用浸有本品的軟布擦拭物件表面，然后過水即可。 
2、對于運水煙罩噴頭拆卸，放入堿水中進行浸泡清洗。 
二、清洗煙道： 
人工進入法：對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行清理，對于外部豎形油煙管道采用人工拆卸加高壓清洗機進行清洗。 
三、清洗風機： 
風機分為離心風機、軸流風機、滾筒式風機。風機經過長時間運行后，扇葉會積上油污而變得厚重，其內部由于沉積油污導致空間變小。致使排風效果差，使用效率低。專業技術人員對其拆解清理其扇葉及其內部的油泥，清理風機需要經驗豐富的專業人員操作，確保清洗后風機正常運行。 
四、清洗油煙凈化器： 
目前國內油煙凈化器大多使用高壓靜電式油煙凈化器，包括：極板、過濾網等主部件。過長時間使用后，極板和過濾網上都會積上大量油污，致使凈化效果降低，通風效果受到影響。 
五、清洗油煙機 
1、再進行清洗之前，對所有電路進行防水處理。 
2、采用先噴灑清洗劑使油污軟化，然后采用人工鏟除！ 
3、用清潔球進行二次擦拭，是油污能徹底溶解于燒堿中。 
4、用清水進行清洗，公司采用高壓清洗方法，能夠使油污迅速有效的清除干凈。[本信息來自于今日推薦網]