四會市蠔油檢測,耗油成分分析檢測，業務匯總，鐘工

    蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最正宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔(牡蠣)為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。 很多人以為蠔油是油脂的一種，其實蠔油跟醬油一樣都不是油脂，而是一種調味料。蠔豉(牡蠣干)熬制成的湯，經過濾濃縮后即為蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。也是調味汁類最大宗產品之一。味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高。既然這么頻繁地出現在我們的生活中，那么，蠔油的安全也是我們關注的重點，要是做蠔油檢測的話，要檢測哪些方面?

 蠔油檢測范圍：

 蠔油醬，蠔油汁，生蠔油，燒烤蠔油，雞翅蠔油，蒸魚蠔油，炒菜蠔油 火鍋蠔油，變質蠔油，過期蠔油，蘆筍蠔油，調味料蠔油，牡蠣蠔油 鮮味蠔油，紅燒肉蠔油，蠔油魚露，苦瓜蠔油，素食蠔油，黑椒蠔油等。

 蠔油檢測項目：

總酸，氨基酸態氮檢測，鹽分，微生物，營養成分、總氮，凈含量、揮發性鹽基氮，重金屬，食品添加劑限量檢測，氯丙醇、成分檢測，氨基酸態氮檢測，微生物檢測，食鹽檢測、丙酸鈉(鈣)和雙乙酸鈉檢測，甲基咪唑類物質檢測，淀粉酶檢測，三氯蔗糖含量，鉛含量、獸藥殘留等。

蠔油檢測項目主要包括以下幾個方面：

1. 蛋白質含量：用于評估蠔油中的蛋白質含量，常用測定方法有Kjeldahl法和Lowry法。

2. 脂肪含量：用于評估蠔油中的脂肪含量，常用測定方法有重量法和溶劑抽提法。

3. 灰分含量：用于評估蠔油中的無機物含量，常用測定方法有干燥法和燃燒法。

4. 酸度：用于評估蠔油的酸性程度，常用測定方法有酸堿滴定法和pH測定法。

5. 重金屬含量：用于評估蠔油中的重金屬元素含量，如鉛、鎘等，常用測定方法有原子吸收光譜法和電感耦合等離子體發射光譜法。

6. 食品添加劑殘留：用于評估蠔油中是否存在禁用或超標的食品添加劑，常用測定方法有高效液相色譜法和氣相色譜法。

蠔油檢測的執行標準可以根據不同國家或地區的法規和標準進行選擇，常見的執行標準有以下幾個：

1. 國家標準：根據國家食品安全法和相關法規制定的蠔油質量標準，如中國國家標準GB/T 22990-2008《食品脂肪酸脂肪和油的酸度的測定》等。

2. 國際標準：根據國際食品安全標準組織（Codex Alimentarius Commission）和國際標準化組織（ISO）制定的標準，如Codex Standard 33-1981《酸度和脂肪酸合成酶酶活力的測定》等。

3. 行業標準：由相關食品行業組織或協會制定的蠔油質量標準，如中國食品工業協會發布的《食品飲料工業標準》等。

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　　作者：小鵬鵬溫馨提示：

　　工作日工作時間：周一至周五

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　　報告辦理流程：

　　01、提交委托咨詢

　　02、檢測方案制定

　　03、支付檢測費用

　　04、郵寄檢測樣品

　　05、出具檢測報告