第一步：將蔬菜倒入【人工挑選線(xiàn)】，人工站在設(shè)備的兩側(cè)將輸送線(xiàn)上的不合格廢料挑選出后放在廢料收集口內(nèi)。合格產(chǎn)品通過(guò)輸送帶的帶動(dòng)進(jìn)入【氣泡清洗機(jī)】?jī)?nèi)。

第二步：蔬菜在【氣泡高壓水清洗機(jī)】中，對(duì)蔬菜進(jìn)行初清洗，進(jìn)行翻動(dòng)沖洗，設(shè)備中設(shè)有氣泡發(fā)生裝置，使蔬菜呈翻滾狀態(tài)，能有效地分離果蔬上的泥沙、毛發(fā)纖維、蟲(chóng)卵及殘留農(nóng)藥，且果蔬不受損傷。蔬菜經(jīng)網(wǎng)帶傳送至有噴淋管的二次清洗區(qū)進(jìn)行二次清洗，在輸送過(guò)程中經(jīng)過(guò)清水的噴淋二次清洗區(qū)將產(chǎn)品再一次沖洗一遍達(dá)到干凈的目的，一方面給槽內(nèi)補(bǔ)充水量，另一方面也能達(dá)到最后的漂洗功能。除去表面農(nóng)藥殘留，漂浮物可從溢流槽溢出，沉淀物從下面排水孔排出，以達(dá)到消毒，清洗的目的。

第三步：清洗完成后經(jīng)【輸送線(xiàn)1】進(jìn)入【提升機(jī)1】再經(jīng)提升機(jī)提升至【輸送線(xiàn)2】，人工將送過(guò)過(guò)來(lái)的蔬菜投入【切片機(jī)】中，切片完成的蔬菜經(jīng)【提升機(jī)2】提升至下道工序【漂燙線(xiàn)】進(jìn)行加工。

如加工根莖類(lèi)蔬菜，就用【毛輥去皮清洗機(jī)】進(jìn)行清洗，該清洗機(jī)采用U型結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，毛輥采用凹凸輥，清洗的過(guò)程中去除表皮。清洗完成后也是經(jīng)過(guò)提升輸送進(jìn)行切片后進(jìn)入漂燙線(xiàn)。

第四步：【漂燙線(xiàn)】采用蒸汽進(jìn)行加熱，將蔬菜進(jìn)行漂燙具有抑酶護(hù)色的作用，漂燙完成后及時(shí)冷卻，進(jìn)入【冷卻線(xiàn)】保持蔬菜原有的自然色澤。

第五步：加工完成的蔬菜通過(guò)【提升機(jī)3】提升到【甩水機(jī)】將蔬菜上的多余的水分進(jìn)行去除后再經(jīng)【提升機(jī)4】提升至【震動(dòng)瀝水機(jī)】震動(dòng)瀝水機(jī)起到均勻攤布的作用，能將蔬菜上的水分起到二次去除的作用，減少烘干的時(shí)間。

第六步：【烘干機(jī)】采用蒸汽進(jìn)行加熱，通過(guò)循環(huán)熱風(fēng)將其設(shè)備內(nèi)的物料水分進(jìn)行去除，達(dá)到規(guī)定要求的水分，物料是從設(shè)備的上端進(jìn)料，通過(guò)翻轉(zhuǎn)式的循環(huán)網(wǎng)帶帶動(dòng)在設(shè)備內(nèi)做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，出料時(shí)已經(jīng)是干貨。

第七步：烘干完成的蔬菜經(jīng)【攤晾線(xiàn)1】進(jìn)行降溫，通過(guò)軸流風(fēng)機(jī)的直接吹拂去除烘干過(guò)程中帶的熱量嗎，達(dá)到下道工序加工的前處理要求。