干鍋是相對于火鍋而得名，口味麻、辣、鮮、香，火鍋和湯鍋相比，火鍋湯汁很多，以適涮燙各種原料；而悠悠香干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余湯汁燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用，這就有些類似火鍋的就餐形式。

成都蜀味緣干鍋培訓內容品種有很多：干鍋雞翅，干鍋兔，干鍋蝦，干鍋雞，干鍋魚，干鍋排骨，干鍋牛蛙，干鍋牛雜，干鍋海鮮，干鍋小黃魚，干鍋耗兒魚，干鍋嫩牛肉等很多。可以供更多的喜愛者不同選擇。

蜀味緣培訓的內容主要是學會以下幾點:

1.原材料的認識及選用。

2.干鍋香料的配方比例。

3.疏菜的加工處理。

4.肉質品的炸至預處理。

5.各種菜品成品的制作。

6.開店經驗傳授。

成都蜀味緣干鍋培訓中心歡迎各地學員前來免費品嘗，無需預約，滿意后再學，隨到隨學、一對一教學、核心技術無保留，學員學習期間不限時間，食宿免費，讓你在無壓力的環境下輕松學習，滿意而歸！