涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。

涼拌菜是將初步加工和焯水處理后的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；川味涼拌菜在全國最普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是很好的。

一、培訓費用：

涼拌菜全套技術一次性收費，全部動手操作，學習時間不限，學會為止。

二、培訓內容及教學：

1.紅油的制作及保管；

2.肉制品的自理；

3.食材的拼盤；

4.食材的調味；

5.材料的選購及保管

6.味型：紅油味、蒜泥味、酸辣味、麻辣味、白油味
7.品種：19種.夫妻肺片、拌豬頭、拌耳片、蒜泥白肉、口水雞、棒棒雞、泡鳳爪、香水牛肉、椒麻雞塊，華仁拌兔丁，沙拉玉米，椒鹽花生，白油藕丁、青椒皮蛋，雙椒木耳。

8.贈送：蒜泥黃瓜、拌茄子、拌涼粉，涼面

9.贈送購買廚具清單，選址，裝修布局，開業，經營方面資料。

10.學員回去遇到買不到或質量不好的材料，公司免費幫學員發貨。

11.學員后期免費技術升級，也可回公司免費再學習。

12.3年內對學員開店免費跟蹤服務，解決學員后顧之憂。